برای شروع کار روی گوجه ها رو + برش میزنیم وداخل آبجوش قرار میدیم تا پوستش کاملا جداشه همه گوجه ها رو به این روش پوستشونو میکنیمو با رنده یا گوشکوب برقی پوره میکنیم و میذاریم روی حرارت تا آبش کمی کشیده شه بعد رب و سرکه و نمک و زردچوبه رو اضافه میکنیم و ۱-۲قل که زد زیرش رو خاموش میکنیم و کنار میذاریم تا سردشه.از مواد میچشیم بسته به ذائقه تندی و نمک و میچشیم

همه مواد رو شسته و کامل خشک میکنیم و خیار و هویج و فلفل دلمه ای رو نگینی خرد میکنیمو لوبیاروهم ریز خردکرده و کرفس روهم ریز خرد میکنیم و سیر روهم ورقه ای خرد کرده و کنار میذاریم و گل کلم رو هم ریز ریز از هم جدا میکنیم 📌(اندازه های خرد کردن مواد سلیقه ای است.)

در ظرفی همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم.برگهای کرفس رو جدا کمی خرد کرده و به زیر دبه میریزیم واز مواد روی برگ کرفس میریزیم و بعد از سس گوجه که درست کردیم ریخته و سیاه دانه و دوباره از مواد میریزیم اینکار رو ردیفی ادامه میدیم تا ۱بند انگشت مونده به پرشدن ظرف روشو مجدد از سس ریخته و روش برگ کرفس میریزیم و روی برگها هم از مواد گوجه ای میریزیم و در دبه کیسه گذاشته و محکم میبندیم و به مدت ۱۰-۱۴ روز زمان میدیم تا ترشیمون برسه.