Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το νερό και ανακατεύουμε καλά. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει αποσύρουμε, σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη (να εφάπτεται στην κρέμα) και αφήνουμε να κρυώσει καλά

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει και την βάζουμε στο ψυγείο

Ψήνουμε τα φύλλα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (πρώτα τα τρυπάμε καλά μ ένα πιρούνι για να μη φουσκώσουν).

Αφού κρυώσει η κρέμα την ενσωματώνουμε σιγά σιγά μέσα στη φυτική κρέμα και ρίχνουμε το γλάσο φράουλας (κρατάμε λίγο για το ντεκόρ).

Στήνουμε φύλλο γέμιση, φύλλο γέμιση και το λίγο γλάσο που κρατήσαμε.