Κοτόπουλο πανέ με καρύδα και ζεστή βινεγκρέτ μελιού 🥥

Name: Κοτόπουλο πανέ με καρύδα και ζεστή βινεγκρέτ μελιού 🥥
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350 γρ. κοτόπουλο, στήθος; 6 κ.σ. νιφάδες ινδοκάρυδου; 1/4 κούπας πάνκο; 2 κ.σ. κορν φλέικς, σπασμένα (ή γαλέτα); 1/3 κούπας ασπράδια αυγού, χτυπημένα; αλεύρι; αλάτι; λάδι; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. μέλι; 2 κ.σ. ξύδι (ή βαλσάμικο); 3 κ.γ. μουστάρδα dijon; Πράσινη σαλάτα; Καρότο; Αγγούρι; Ντοματίνια

Al Arh @Alikicooks

Ένας υπέροχος συνδυασμός αλμυρού και γλυκού, ζεστού και δροσερού! 💗 Κοτόπουλο τραγανό και χρυσαφένιο, ζεστό από το φούρνο σε συνδυασμό με βινεγκρέτ από μέλι και μουστάρδα. Σκέτη απόλαυση! Πάνω σε ένα στρώμα πράσινης σαλάτας και με συνοδευτικό (κινόα, μπασμάτι ή ό,τι άλλο προτιμάτε) είναι ένα τέλειο, πανεύκολο γεύμα. Ιδανικό πανάρισμα και για γαρίδες!💗

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο πανέ με καρύδα και ζεστή βινεγκρέτ μελιού 🥥

Υλικά

45 λεπτά

3 μερίδες

350 γρ.κοτόπουλο, στήθος
6 κ.σ.νιφάδες ινδοκάρυδου
1/4 κούπαςπάνκο
2 κ.σ.κορν φλέικς, σπασμένα (ή γαλέτα)
1/3 κούπαςασπράδια αυγού, χτυπημένα
αλεύρι
αλάτι
λάδι
Για τη βινεγκρέτ:
2 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.μέλι
2 κ.σ.ξύδι (ή βαλσάμικο)
3 κ.γ.μουστάρδα dijon
Σαλάτα
Πράσινη σαλάτα
Καρότο
Αγγούρι
Ντοματίνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
2

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
3

Σε δεύτερο μπολ αναμιγνύουμε το ινδοκάρυδο, το πάνκο, τα κόρν φλέικς και το αλάτι. Βάζουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε άλλο μπολάκι.
4

Πανάρουμε πρώτα το κοτόπουλο με αλάτι και αλεύρι, το βουτάμε στα ασπράδια και τέλος, στο μείγμα ινδοκάρυδου.
5

Ψεκάζουμε μια λαδόκολλα με λίγο λάδι και τοποθετούμε το κοτόπουλο το οποίο ψεκάζουμε και από πάνω με λίγο λάδι. Το ψήνουμε μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.
6

Τοποθετούμε σε ένα πιάτο πράσινη σαλάτα (όποια μας αρέσει), ντοματίνια, καρότο, αγγούρι κι όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο το κόβουμε σε διαγώνιες λωρίδες. Τις βάζουμε πάνω από τη σαλάτα.
7

Ζεσταίνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων τη βινεγκρέτ μας για λίγα δευτερόλεπτα και περιχύνουμε πάνω από το κοτόπουλο και τη σαλάτα.