Rendam lemon dengan air yang diberi baking soda terlebih dahulu selama 10 menit. Kemudian keringkan lemon. Gosok dengan garam. Agar tidak pahit kulitnya.

Iris tipis lemon. Didihkan 1 gelas belimbing air. Masukkan gula. Tambahkan perasan air lemon. (Jika sisa) saya pakai ujung ujung lemon yang tidak saya gunakan agar ukurannya tidak jauh berveda saat diiris.

Masak hingga mendidih. Masukkan irisan lemon.

Tambahkan madu. Masak hingga mengental dan menjadi karamel. Jika sudah sangat berbusa. Matikan api. Letakkan lemon di wadah dan diberi jarak. Biarkan mengering. Lemon candy siap digunakan. Bisa dimakan langsung atau untuk hiasan makanan.