ابتدا پیاز و فلفل دلمه‌ای را درشت خرد کنید و به همراه مرغ به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا حسابی گوشت مرغ مزه‌دار شود
سپس ادویه جوجه کباب شامل نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده غلیظ و آبلیمو به همراه روغن را اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر به مواد استراحت دهید.

برای این ‌که گوشت جوجه طعم خوبی به خودش بگیرد اگر می‌خواهید مدت زمان بیشتری به گوشت استراحت دهید پیاز و فلفل دلمه‌ای را از ظرف خارج کنید. سپس گوشت جوجه را سیخ بگیرید.
برای این‌که یک جوجه کباب نرم و آبدار داشته باشید فرقی ندارد که از کباب‌پز استفاده می‌کنید یا منقل، مدت زمان کباب کردن هر طرف یک سیخ جوجه روی حرارت ۸ تا ۱۰ دقیقه است و البته شعله باید ملایم باشد. به این ترتیب گوشت جوجه کباب حسابی آبدار و ترد و طلایی می‌شود و نمی‌سوزد.

🌹🌹🌹طعم دار کردن پسته ی گوسفندی🌹🌹🌹🌹

ابتدا پشته ها و دنبه ها رو به تکه های مساوی کوچک تقسیم کنید سپس بشویید وبزارید آبشون کامل بره

سپس پیاز های رنده شده وپول بیبارو روغن زیتون،جعفری رو به گوشت ها و دنبه اضافه کنید

واجازه دهید ۱۲ ساعت داخل مواد استراحت کنه سپس ازمواد خارج کرده وب یک گوشت ویک دنبه رو به ترتیب به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم کباب کن،نوش جان