સૌપ્રથમ મેંદામાં મીઠું ભેળવો તેમાં તેલ ઉમેરી બધું ભેગું કરો. લોટમાં પાણી ઉમેરતા જાય ધીમે ધીમે મળીને લોટ ભેગો કરો લોટને ભાખરી જેવો બાંધવો. અને ત્યારબાદ એક કલાક પલળવા દેવો પડ્યા પછી લોટને થોડો મસળી લેવો.

એક કડાઈમાં તેલ તેમાં લીલા મરચાં ડુંગળી નાખીને સાંતળી લો ત્યારબાદ કોબીજ કેપ્સિકમ નાખી ફાસ્ટ ગેસ પર સાંતળો.

તેમાં હળદર લાલ મરચું, મીઠું, ગરમ મસાલો ઉમેરી અને બરાબર શેકાવા દો. તેમાં ટામેટા ઉમેરી શેકાવા દો તેમાં કોરા મમરા ને સેવ ઉમેરી હલાવી લો આ મસાલાને ઠંડો પડવા દો.

બાંધેલા લોટમાંથીમાંથી નાના લુવા પાડી એક પૂરી વણી તેના પર મસાલો મૂકો તેના પર પૂરી વણીને મૂકો.

કિનારી પર પાણી ચોપડી બંને પુરીની કિનારે ચોંટાડી દો. તેને ઘૂઘરા ની જેમ વણેલા આ જ રીતે બધી કચોરી તૈયાર કરી લો.

એક કડાઈમાં કચોરી ડૂબે એટલું તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે મધ્યમ આંચે છે બધી જ કચોરી તળી લો.

થાળીમાં કચોરી મૂકો તેને વચ્ચે કાણું પાડી તેના પર ધાણા મરચાં ચટણી અને ખજૂર આમલીની ચટણી રેડો તેના પર ઝીણી સેવ ભભરાવો આપણી ચાઈનીઝ કચોરી તૈયાર છે.