A tojást, a fehérjeport és az édesítőt elkeverjük. A száraz hozzávalókat külön összekeverjük, majd a tojásos masszával és 130 gramm vízzel alaposan összedolgozzuk. Utána kanalanként adjuk hozzá a vizet, amíg jól keverhető, sűrű de kanállal könnyen adagolható tésztát kapunk. 9 darab szilikon kuglóf formába tesszük a masszát (Lidlben vettem). Ne tegyük tele teljesen, mert sütés közben növekszik a tészta.

Mivel rostos a tésztánk, így pár perc pihentetés után még sűrűbb lesz a tésztánk, így vagy igyekezzünk a kiadagolással vagy eleve kicsit több vízzel készítsük (150 g kb).Tegyük be a mikrohullámú sütőbe és 750 Watton süssük kb. 4 percig. Aki még nem sütött így, annak az első sütésnél ki kell tapasztalnia ezt a sütőjét is, ugyanúgy, mint a hagyományosat. Fontos, hogy a mikrohullámú sütő tálcájára körben helyezzük el a muffinokat, hogy egyenletesen süljenek.

Szóval 3 perc után meg kell néznie a tésztáját, majd négy percnél is és amikor már megtapintva piskóta állagú a tészta, akkor lehet a sütést abbahagyni. Itt nyugodtan lehet nyitogatni egy pillanatra a sütőt és megtapogatni a tésztát. Én teljes fokozaton szoktam sütni, de lehet alacsonyabb fokozaton is, de akkor több a sütési idő! Amikor még puha, de már 95%-ban késznek érezzük a tésztát, az a jó állag, mert a zab kihűlés közben még szilárdul.

Ha kész, akkor a formából borítsuk ki egy tányérra a sütiket és támasszuk őket meg, akkor pillanatok alatt kihűlnek. Formában is lehet hagyni, akkor nem biztos, hogy száraz lesz a tészta teljesen.

Ha másfajta a formánk, pl muffin, akkor vastagabb a tészta, ott picit több sütési idő kell!