ابتدا شیر را میجوشانیم سپس مایه خمیر را درآن به خوبی حل میکنیم. حالاتخم مرغ ها را با شکر حدود ۵ دقیقه میزنیم و مخلوط مایه خمر را باروغن مایع به آن اضافه میکنیم.

پس از اینکه مواد بالا را خوب هم زدیم ماست را اضافه وکم کم آرد را الک میکنیم و به خوبی با دست ورز میدهیم.خمیر نان خرمایی باید ۱ تا ۲ ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند.

میریم سراغ مواد میانی :خرما ها را از هسته جداکرده و با پودر کاکائو وهل و روغن تفت میدیم و آنهارا له میکنیم.

حالا از مواد خمیر برداشته وخرما گلوله کوچک میکنیم و در وسط خمیر که پهن کردیم میذاریم سپس خمیر را گلوله و به آن حالت میدیم.

همین کارا با بقیه مواد انجام داده و داخل سینی فر که چرب کردیم وروغن پاشیدیم یا کاغذ روغنی گذاشتیم قرار میدهیم.