સરગવાની સિંગને સારી પાણીથી ધોઈ અને વચ્ચેથી ફાડા કરી પાણી ઉમેરી તેમાં મીઠું નાખી અને બાફી લેવી. છાશમાં ચણાનો લોટ ઉમેરી અટામણ તૈયાર કરવુ.

સરગવો બફાઈ જાય પછી તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢી લેવો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી હિગં હળદર અને લાલ મરચાંનો વઘાર કરી અટામણ કરેલી કઢી વઘારવી.

તેમાં એક ચમચી ધાણાજીરૂ સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને જરૂર પ્રમાણે મરચું એડ કરવું વાટેલું લસણ પણ નાખવું કઢીને ઉકળવા દેવી.

તને ટાંકી દેવું અને કઢી ઉકળે એટલે તેમાં સરગવો એડ કરવો

એક વઘારિયા માં તેલ ગરમ મૂકો તેમાં લાલ મરચાંનો વઘાર કરી અને કઢીમાં ઉમેરો. જો ગળી કઢી ભાવતી હોય તો આ સમયે તેમાં ખાંડ પણ ઉમેરી શકાય છે.

લો તૈયાર છે ખૂબ જ પૌષ્ટિક એવી સરગવાની કઢી. તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.