Kentang Mustofa

Name: Kentang Mustofa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Kentang; 100 gr Kacang Tanah goreng (optional); 100 gr Cabai Merah Besar; 10 siung Bawang Putih; 8 sdm Gula Pasir; 2 sdt Garam; 3 sdm Air asam; 100 ml air untuk memghaluskan bumbu; 500 ml Minyak Makan untuk menggoreng; 40 ml Minyak Makan untuk membuat bumbu

Yusmitha Sari @Yusmitha_sari

Hidangan ini pernah menjadi menu yg dijual di dapur saya dan menjadi best sellernya. Karna memiliki rasa yg sedikit pedas, manis, gurih dengan tekstur yg kriuk menjadikan Kentang Mustofa sebagai makanan kegemaran semua kalangan baik dewasa maupun anak-anak. Selain sebagai pendamping nasi, hidangan ini nikmat jg dijadikan cemilan. Berikut bahan dan cara pembuatannya, semoga bermanfaat 🥰

#PekanPosbarHidanganKering
#KampoengRamadan
#CookpadCommunity_id

Lebih banyak

Kentang Mustofa

Yusmitha Sari @Yusmitha_sari

#PekanPosbarHidanganKering
#KampoengRamadan
#CookpadCommunity_id

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 kgKentang
100 grKacang Tanah goreng (optional)
100 grCabai Merah Besar
10 siungBawang Putih
8 sdmGula Pasir
2 sdtGaram
3 sdmAir asam
100 mlair untuk memghaluskan bumbu
500 mlMinyak Makan untuk menggoreng
40 mlMinyak Makan untuk membuat bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Kupas kulit kentang dan rendam di dalam air agar kentang tidak menghitam.
2

Potong tipis atau serut kentang memanjang tetap direndam dalam air.
3

Cuci bersih kentang sampai air berubah bening 3 sampai 4 kali.
4

Tiriskan kentang dan goreng di dalam minyak panas sampai kentang terendam. Ulangi untuk kentang yang tersisa, saya dengan minyak 500 ml bisa 3 kali menggoreng.
5

Aduk sesekali kentang agar tidak menggumpal. Jika satu bagian sudah mulai menguning segera dibalik.
6

Jika kentang sudah menguning sempurna angkat dan tiriskan. Setelah dingin jangan lupa simpan diwadah tertutup.
7

Langkah selanjutnya blender halus cabai dan bawang beri sedikit air agar memudahkan proses menghaluskannya.
8

Tumis bumbu halus sampai air menyusut dan aroma langu cabai hilang lalu beri bumbu lainnya, gula pasir, garam, air asam jawa. Aduk menggunakan api kecil sampai gula larut dan berkaramel koreksi rasa, api kompor bisa dimatikan.
9

Masukan kentang dan kacang tanah yg sudah digoreng sebelumnya kedalam bumbu lalu aduk cepat sampai merata.
10

Setelah benar-benar dingin segera masukan ke wadah kedap udara.