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糖醋排骨
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糖醋排骨 的食譜成品照片

糖醋排骨

成成
成成 @cook_24907749
新竹市, 臺灣

糖醋排骨

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預備食材

30分鐘
4人份
  • 排骨一斤(肉排也可以)
  • 蛋一顆(去殼50-55g)
  • 白醋適量(醃排骨用)
  • 白糖適量(醃排骨用)
  • 鹽巴適量(鹽排骨用)
  • 米酒適量(醃排骨用)
  • 胡椒粉適量(醃排骨用)
  • 太白粉水適量(收濃用)
  • 油(炸排骨用)
  • 料汁:白糖40g,白醋35g
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料理步驟

30分鐘
  1. 1

    將排骨倒一些水在倒入米酒將血水洗出倒掉

  2. 2

    加入鹽,胡椒粉,米酒放入冰箱醃製2小時

  3. 3

    將蛋,太白粉倒入排骨裡上糊

  4. 4

    準備料汁白糖40g,白醋35g備用

  5. 5

    倒入油將排骨下炸開中火炸好撈出​

  6. 6

    開大火油溫升至7成熱

  7. 7

    排骨複炸30秒撈出

  8. 8

    鍋中留一下點點油調好的料汁倒入先開小火​將白糖炒化

  9. 9

    加入適量的太白粉水,開小火攪拌收緊收濃

  10. 10

    將炸好的排骨下鍋翻炒至排骨都沾到料汁,加入少許油翻炒幾下即可撈出

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成成
成成 @cook_24907749
發布於 2021年04月09日 04:18
新竹市, 臺灣

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糖醋 排骨

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