Kroimy cebulę w drobne kostki oraz kurczaka w mniejsze kawałki. Na rozgrzaną patelnię wlewamy tłuszcz (u mnie oliwa), dodajemy pokrojoną cebulę. Smażymy na patelni i solimy. Już na początku można dodać trochę wody aby kurczak się nie przypiekł. Przyprawiamy.

Po ok. 5 minutach dodajemy śmietankę (bardzo polecam tą na zdjęciu. Kupiłam ją w lidlu, ma idealną konsystencję!) i czekamy, aż się zagotuje od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie ugotować ryż (ja zawsze dodaje na początku trochę soli i curry).

Pod sam koniec gotowania naszego kurczaka dodajemy listki szpinaku.