کره را در دمای محیط بگذارید تا آب شود.

دو زرده‌ی تخم مرغ را با چنگال بزنید تا باز شود، سپس کره را به آن اضافه کنید.

ماست و بکینگ پودر را مخلوط و به مواد اضافه کنید. (در حد مخلوط شدن هم بزنید)

آرد را سه بار الک کنید. سپس آن را در چند مرحله (کم کم) به مواد اضافه کنید.

وقتی خمیر کمی سفت و منسجم شد، با دست شروع به ورز دادن کنید تا خمیر لطیفی به دست آید.

خمیر را در پلاستیک فریزر قرار دهید و اجازه دهید تا در دمای محیط یک ساعت استراحت کند.

در این فاصله برای مواد میانی قطاب، گردوی پودر شده، هل، کمی پودر قند و دارچین را مخلوط و سپس گلاب را به آنها اضافه کنید. می‌توانید به جای پودر قند از عسل استفاده کنید.

بعد از حدود یک ساعت خمیر را باز کنید و با وردنه به اندازه‌ی دلخواه صاف کنید.

با استفاده از قالب و یا لیوان ساده، خمیر را به صورت دایره‌ای قالب بزنید.

مواد میانی را وسط خمیر بگذارید و خمیر را جمع و گرد کنید.

قطاب‌ها را در روغن سرخ کنید.

بعد از اینکه قطاب‌ها کاملا سرد شدند، آنها را در پودر قند و پودر پسته بغلتانید.