Con la batidora eléctrica o a mano batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa.
Incorporar los huevos de a uno y batir hasta que la preparación esté cremosa.

Tamizar la harina con la sal y la levadura química.
Incorporar la harina y con una cuchara mezclar todo muy bien.

NOTA: la masa queda cremosa, no dura.

Rellenar la manga pastelera e ir haciendo las galletas, dejar espacio suficiente entre una y otra.

Cocinarlas en el horno precalentado a 220 grados durante unos 10 minutos aproximadamente.
Tienen que quedar bien doraditas para que una vez frías queden crocantes, si quedan muy blancas no van a tener la textura correcta y quedarán blandas.

Una vez que salen del horno retirarlas con cuidado de la bandeja con la ayuda de una espátula y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla.
Con un trozo de papel sulfurizado hacer una pequeña manga.

Derretir el chocolate en el microondas y verterlo dentro de la manga, rociar las galletas.
Si hace mucho calor ponerlas en la nevera par que el chocolate se endurezca.