ابتدا باید آرد رو با حرارت متوسط رو به کم تفت بدیم تا بوی خامی آرد کاملا گرفته بشه و رنگ آرد تغییر کنه مراقب باشید نسوزه چون روی مزه نهایی کاچی به شدت تاثیر گذاره (حدود یک ربع)
بعد آرد رو در یک لیتر آب سرد الک می‌کنیم و به خوبی هم میزنیم تا گلوله‌های آرد باز بشه
نکته مهم👈 توجه کنید که آرد رو حتما حتما روی آب سرد الک کنید چون آب گرم یا داغ باعث گلوله شدن آرد میشه و دیگه گلوله ها با هم زدن باز نمیشن و کاچی صاف و یکدستی نخواهید داشت 🤔

وقتیکه مخلوط آب و آرد به خوبی یکدست شد قابلمه را روی حرارت میزاریم و بعداز پنج دقیقه شکر را اضافه میکنیم (راستی این مقدار شکر شیرینی ملایمی داره اگه شما شیرین تر دوست دارید مقدار شکر رو یه کم بیشتر کنید)
اگه خواستین از مغز ها مثل گردو یا بادام استفاده کنید توی این مرحله اضافه کنید

بعداز اینکه شکر حل شد روغن یا کره رو اضافه میکنیم (من مخلوطی از کره و روغن حیوانی ریختم) خوب مواد رو هم میزنیم تا ته نگیره بعد حرارت رو کم میکنیم ودر ظرف رو میزاریم تقریبا به مدت ۱۰ دقیقه تا آرد به خوبی پخته بشه ، بعداز ده دقیقه گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و باز هم به مدت یک ربع روی حرارت کم میزاریم تا خوب جا افتاده بشه و غلظتش در حد فرنی بشه(نزازید خیلی غلیظ بشه چون بعداز خنک شدن هم سفت میشه)

نکنه 👈 باید بعداز اینکه آماده شد و از روی حرارت برداشتین به ظرف سروتون منتقل کنید چون بعد از سرد شدن یه کم سفت میشه و شکل میگیره دیگه نمیشه توی ظرف دلخواهتون بریزید

بعداز اینکه رویه بست با مغزیجات ، کنجد، پودر نارگیل، پودر پسته به دلخواه تزیین میکنیم(اینم بگم که ادویه مخصوص کاچی زیره و دارچین هست)

امیدوارم که این مطلب براتون مفید بوده باشه🌺