🥕Морковные маффины /Carrot muffins

Name: 🥕Морковные маффины /Carrot muffins
Cuisine: України
Ingredients: 1/2 стакана сахара / cups of sugar; 1 1/2 стакана тёртой моркови /cups of grated carrots; 1 1/4 стакана муки / cups of flour; 2 яйца / eggs; 1/2 стакана растительного масла / cups of vegetable oil; 1 ч.л. разрыхлителя / teaspoon of baking powder; 1 ч.л. молотой корицы / teaspoon of cinnamon (powder); 1/4 стакана молока / cups of milk; Щепотка соли / pinch of salt; 1/2 стакана Орехи, семечки, изюм/cups of nuts, seeds, raisins; Имбирь, мускатный орех... / Ginger, nutmeg

Julia Perganti @Alex_31082017

Ρέθυμνο

Вообще-то это рецепт пирога, но в этот раз ( по запросу) я испекла их порционно
Actually it is recipe for cake, but this time I used recipe to make muffins ( by demand of my daughter).
#весна

🥕Морковные маффины /Carrot muffins

Julia Perganti @Alex_31082017

Збережено

Інгредієнти

1/2 стаканасахара / cups of sugar
1 1/2 стаканатёртой моркови /cups of grated carrots
1 1/4 стаканамуки / cups of flour
2яйца / eggs
1/2 стаканарастительного масла / cups of vegetable oil
1 ч.л.разрыхлителя / teaspoon of baking powder
1 ч.л.молотой корицы / teaspoon of cinnamon (powder)
1/4 стаканамолока / cups of milk
Щепоткасоли / pinch of salt
1/2 стаканаОрехи, семечки, изюм/cups of nuts, seeds, raisins
Имбирь, мускатный орех... / Ginger, nutmeg

Збережено

Кроки

1

Орехи и семечки подсушить, а затем порубить, изюм и клюкву промыть кипятком.
На фото в белой пиале. У меня опять получилось больше половины стакана, но я очень люблю орехи и изюм.
Nuts and seeds bake in oven for some minutes or on dry pan. Raisins and cranberries I washed through with boiling water.
2

Муку смешать с разрыхлителем, корицей и солью(+ имбирь сушёный и мускатный орех).
! Почти треть муки я заменила перебитыми в блендере овсяными хлопьями - поэтому кексики получились такими низкими!
Вместе с овсянкой перебила кусочек свежего имбиря.
Combine flour with baking powder, cinnamon and salt (+ nutmeg and ginger if you wish).
! About 1/3 of flour I switch to blended oatrolls - because of this my muffins didn't rise up! Also, together with oatrolls was fresh ginger.
3

Яйца взбить с сахаром, постепенно подливая растительное масло.
Beat eggs with sugar, gradually adding vegetable oil.
4

Морковь натереть на тёрке (любой размер - на ваше усмотрение). Я сделала это в блендере.
Carrots - process in blender or grate.
5

Далее в муку вводим взбитые яйца, молоко, орехи+изюм. Хорошо перемешиваем
In dry ingredients pouring beaten eggs, milk, nuts and seeds, raisins. Mix well.
6

И самое последнее - добавить морковь! Хорошо перемешать.
And last - add carrots, mix well and....
7

Разложить по формочкам, заполняя примерно на 2/3.
Pour batter in muffin tins or cake pan.
8

В разогретую до 180°С духовку минут на 25 (если всё же делаете в виде пирога - то на 40 минут). Готовые кексы посыпать сахарной пудрой или за 15 мин до готовности тростниковым сахаром и корицей.
Bake for approx. 25 min at 180°C (350°F) for muffins and for 40 min for cakes. Ready muffins you can sprinkle with sugar powder or brown sugar + cinnamon 15 minutes before taking out of oven.
9

Приятного аппетита!
Bon appetit!