Butterkeks-Himbeer-Kuchen
Dieser Kuchen ist schön fruchtig und lecker. Er ist auf jedem Geburtstag bei uns gerne gesehen. Je nach Anlass kann man ihn auch schön verzieren.
Butterkeks-Himbeer-Kuchen
Dieser Kuchen ist schön fruchtig und lecker. Er ist auf jedem Geburtstag bei uns gerne gesehen. Je nach Anlass kann man ihn auch schön verzieren.
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- 1
Den Ofen vorheizen auf 160 Grad bis 175 Grad.
- 2
Für den Boden die Margarine, den Zucker und die Eier schaumig schlagen.
- 3
Das Mehl und das Backpulver unterrühren.
- 4
Den Teig in eine gefettete Springform geben oder auf ein Backblech mit einem Backrahmen.
Der Kuchen in der Springform wird höher, auf dem Backblech werden die Stücke niedriger und man bekommt mehr Stücke.
Die Springform/das Blech für 20 Min. in den Ofen.
- 5
In der Zwischenzeit kann der Belag vorbereitet werden.
Dafür 1/2 Liter Wasser, das Puddingpulver, das Getränkepulver und 1 EL Zucker in einen Topf geben und verrühren.
- 6
Wenn der Boden fertig ist, aus dem Ofen nehmen und ein wenig abkühlen lassen.
Die Flüssigkeit unter Rühren kurz aufkochen lassen und von der Kochstelle nehmen.
Die TK-Himbeeren zugeben.
- 7
Und mit der Masse vermischen.
- 8
Den Belag auf dem Boden gleichmäßig verteilen.
- 9
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steifschlagen und auf den Belag geben.
- 10
Schön gleichmäßig und glatt verteilen.
- 11
Anschließend mit den Butterkeksen belegen und einen Tag (oder über Nacht) abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen, damit die Kekse schön durchziehen können.
- 12
Am nächsten Tag mit Puderzucker bestreuen.
- 13
Der Kuchen lässt sich auch individuell verzieren, indem man sich eine Schablone bastelt und diese vor dem Bestreuen mit Puderzucker auflegt. Sodann vorsichtig abnehmen, fertig.
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