૨ ચમચી ઘી ગરમ કરીને તેમાં કાજુને ગોલડન બા્ઉન સોંતરી ને અલગ રાખો.

તે જ પેન મા તેલ મૂકીને તેમાં હીંગ એડ કરીને આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ એડ કરીને બરોબર સાંતળો. ગેસની ફલેમ લો જ રાખવી.સાથે તેમાં તજ લવીંગ તમાલપત્ર લાલ સૂકા મરચા પણ વઘારવા.

ડુંગળી ચડી જાય પછી તેમાં ટામેટા એડ કરો.અને મરચુ પાઉડર પણ ઉમેરો. જેથી કલર સરસ આવશે.

ત્યાર બાદ તેમાં ૧ કપ મોરી છાસ ઉમેરી ને ૧ - ૨ મીનીટ ઉકાળો. ગેસની ફલેમ હવે હાઈ કરવી.

હવે તેમાં વણેલા ગાંઠિયા એડ કરો.ધાણાભાજી એડ કરો. મીક્ષ કરો.

સોતરેલા કાજૂ એડ કરો. મીક્ષ કરો.

રેડી છે કાઠિયાવાડી કાજૂ ગાંઠિયાનું શાક ગરમ ગરમ