मैदा को छानकर घी,नमक,सोड़ा डालकर मिलाएं घूते नहीं

मिलाकर 10 मिनट के लिए रख दे डक्कर

एक बर्तन मै चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करे

चाशनी को चिपचिपी होने तक पकाए केसर के धागे भी डाल दे गैस बंद करदे

मैदे को थोड़ा,थोड़े तोड़े फिर जोड़े ऐसा चार पाच बार करे ऐसा करने से लियर बनती h

गोल लोई ले और उसमे छेद करे उंगली या किसी भी लकड़ी की मदद से

एक कड़ाही में तेल डाले और गरम करें हलकी आग पर सेके सुनेहरा होने तक

जब सिख जाए तो हलकी गरम मै डाले ५ मिनट के लिए

बालूशाही तैयार है