Thai zöld curry

Name: Thai zöld curry
Yield: 2-3 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2-3 evőkanál étolaj; 1 csokor zöldhagyma karikázva; 2 gerezd fokhagyma karikázva; ízlés szerint chili (opcionális); 3-4 evőkanál zöld curry paszta; ízlés szerint hüvelykujjnyi gyömbér reszelve; 1 teáskanál citromfű; 1 db lime (héja és leve); 2 dl kókusztej; 1 dl fehérbor; 2 marék fagyasztott vegyes zöldség; ízlés szerint bébi kukorica kisebb darabokra vágva; 4 evőkanál szójaszósz; 1 db cukkini; 250 g csirkehús vagy padlizsán; ízlés szerint koriander apróra vágva; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1/2 db kaliforniai paprika csíkokra vágva; ízlés szerint mungóbabcsíra

Kaia @finomkaia

Thai zöld curry

Kaia @finomkaia

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

40 perc

2-3 adag

2-3 evőkanálétolaj
1 csokorzöldhagyma karikázva
2 gerezdfokhagyma karikázva
ízlés szerintchili (opcionális)
3-4 evőkanálzöld curry paszta
ízlés szerinthüvelykujjnyi gyömbér reszelve
1 teáskanálcitromfű
1 dblime (héja és leve)
2 dlkókusztej
1 dlfehérbor
2 marékfagyasztott vegyes zöldség
ízlés szerintbébi kukorica kisebb darabokra vágva
4 evőkanálszójaszósz
1 dbcukkini
250 gcsirkehús vagy padlizsán
ízlés szerintkoriander apróra vágva
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
1/2 dbkaliforniai paprika csíkokra vágva
ízlés szerintmungóbabcsíra

Mentve

Elkészítés

40 perc

1

Ha rizzsel kérted az ételt: egy kis lábasban pirítsd meg az átmosott rizst (1) (2-3 perc).
Öntsd fel pont dupla annyi vízzel, mint amennyi a rizs volt. Forrald fel, sózd meg és főzd lefedve alacsony lángon addig, míg megpuhul a rizs.
Ha tésztával kérted, akkor csak tegyél fel egy lábasban vizet forrni és ugorj a következő lépésre!
2

Hevítsd fel az olajat egy wokban vagy nagyobb serpenyőben. Pirítsd meg rajta a karikázott hagymát. Mikor már üvegesedik, add hozzá a fokhagymát, gyömbért is, és a chilit (opcionális) és pirítsd további két percig, folyamatosan kevergetve.
3

Add hozzá a húst (2) és pirítsd addig, míg az teljesen kifehéredik, majd még 2 -3 percig gyakori kevergetés mellett.
Ha a vega verziót készíted, egyszerűen hagyd ki ezt a lépést.
4

Add hozzá a curry pasztát (3), a citromfüvet (3), szójaszószt (3), a lime héját, a zöldségeket (cukkinit, fagyasztott zöldségeket, bébikukoricát (4) és vega verzió esetén a padlizsánt is), kevergetve pirítsd 3-4 percig.
5

Öntsd fel a borral (5) és a kókusztejjel (6). Forrald fel, borsozd meg (sózni jó eséllyel nem kell, mert sós a currypaszta).
Vedd takaréklángra, tegyél rá fedőt és kb. 10 percig főzd az egészet.
(Ha roppanósabban szereted a zöldségeket, elég lehet pár perc, ha jól megfőve, akkor akár 15 perc is kellhet. Érdemes kóstolgatni :) )
6

Ha tésztával készíted az ételt: mostanra jó eséllyel felforrt a víz. Sózd meg, öntsd bele a rizstésztát és vedd lejjebb alatta a lángot. Pár perc alatt megfő, itt is érdemes párszor kóstolni, és akkor szűrd le, mikor számodra jó állagú lett (átlagosan 4-5 perc).
Ha rizses vagy, csak ugorj a következő lépésre!
7

Ha már minden megfőtt, vedd le a tűzről, tálald ki a rizsre/rizstésztára. Facsarj bele lime levet és szórd rá a koriandert, felvágott nyers kaliforniai paprikát, babcsírát (7).