کشمش ها را با آب خیس کرده و بشویید. بعد روی پارچه پهن کرده و جلوی آفتاب بگذارید تا آب آن گرفته شود. ❌کشمش خیس نسبت به کشمش خشک وزن بیشتری دارد و زودتر در کیک ته نشین می شود.

تخم مرغ + وانیل + شکر را با همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه با دور تند هم بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود. ماست را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه با دور متوسط هم بزنید. سپس روغن مایع را اضافه کرده و اینبار با دور کند همزن برقی به مدت ۱۵ تا ۳۰ ثانیه فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

آرد + بیکینگ پودر را ۴ بار الک کرده و در چند مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کنید و در هر مرحله با لیسک فقط در حد مخلوط شدن و دورانی هم بزنید. در آخر ۲۰ ثانیه با دور کند همزن هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود.

کشمش ها را با نصف قاشق غذاخوری آرد در کاسه ای مخلوط کرده و به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه روشن کنید.

کف قالب کیک را با کمی روغن مایع چرب کرده و آردپاشی کنید. مواد کیک را در قالب ریخته و چند بار قالب را محکم بکوبید تا حباب های میان کیک بترکند و مواد در قالب یکدست شوند.

نکات: ✅برای این کیک ترجیحا قالب میان تهی استفاده کنید چون این نوع کیک بعد از پخت پف زیادی نمی دهد. ✅اگر قالب میان تهی ندارید میتوانید یک لیوان فلزی در وسط قالب قرار دهید و بعد مواد کیک را در قالب بریزید.