Bakso Pentol Sapi Kenyal Tanpa Pengenyal
Setelah beberapa kali gagal membuat bakso, baru kali ini dapat tekhnik yang tepat. Prinsipnya pengolahan daging harus dalam kondisi dingin. Sebaiknya daging disimpan di freezer dulu selama 1jam sebelum diolah. Jika penggunaan blender beberapa kali, pastikan mesin sudah dingin dulu sebelum memulai adonan daging yang baru agar panas dari mesin tidsk pindah ke daging. Kapasitas daging sekali blender disesuaikan food processor masing2. daging harus dipotong sekecil mungkin, untuk mengurangi durasi waktu blender jadi daging tidak panas. Penggunaan baking powder wajibnya untuk membuat bakso garing.
Pastikan alat yang dipakai mampu untuk menggiling daging sampai halus.
Video lengkap ada di channel "dr apriyani tan"
https://youtu.be/oFeCygn3NzU
Bakso Pentol Sapi Kenyal Tanpa Pengenyal
Setelah beberapa kali gagal membuat bakso, baru kali ini dapat tekhnik yang tepat. Prinsipnya pengolahan daging harus dalam kondisi dingin. Sebaiknya daging disimpan di freezer dulu selama 1jam sebelum diolah. Jika penggunaan blender beberapa kali, pastikan mesin sudah dingin dulu sebelum memulai adonan daging yang baru agar panas dari mesin tidsk pindah ke daging. Kapasitas daging sekali blender disesuaikan food processor masing2. daging harus dipotong sekecil mungkin, untuk mengurangi durasi waktu blender jadi daging tidak panas. Penggunaan baking powder wajibnya untuk membuat bakso garing.
Pastikan alat yang dipakai mampu untuk menggiling daging sampai halus.
Video lengkap ada di channel "dr apriyani tan"
https://youtu.be/oFeCygn3NzU
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Goreng bahan B sampai agak kecoklatan, tiriskan, tunggu dingin baru dicampur dengan bahan lain
- 2
Masukkan bahan A,B ke dalam food processor. Mixer sampai halus sekitar 2-3menit
- 3
Masukkan bahan C, mixer lagi 2 menit.
- 4
Masukkan bahan D, mixer asal campur aja 10-20 detik.
- 5
Siapkan panci berisi air, didihkan, kecilkan api, mulai bulatkan adonan bakso sampai habis. Setelah itu pakai api maksimal sampai semua bakso mengapung. Tiriskan
- 6
Untuk kuah: cacah bawang putih 80gr kemudian tumis sampai kecoklatan, lalu masukkan ke air rebusan bakso 2400gr. Sajikan bersama daun bawang dan seledri.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (15)