Νηστίσιμα τρουφάκια με υλικό έκπληξη!
Η συνταγή είναι της κας Βαγγελιώς Κασαπάκη από το blog της , Κρήτη γαστρονομικός περίπλους. Ένα blog που τιμάει την υπέροχη κουζίνα της Κρήτης που είναι από τις πιο αναγνωρισμένες και προβεβλημένες κουζίνες της Ελλάδος. Αυτό χάρη στα αξεπέραστα σε ποιότητα κρητικά προϊόντα, αλλά και σε μαγείρισσες με επινοητικότητα και δεξιοτεχνία, που μπορούν να απογειώσουν τα τοπικά υλικά σε μια κουζίνα λιτή με θαυμαστό τρόπο! Τα τρουφάκια λέγονται Γαρυπιανά από τον τόπο προέλευσης του κύριου υλικού της συνταγής που είναι η πατάτα. Τα υλικά μπαίνουν σε ισόποσες δόσεις και σας δίνω την αναλογία που χρησιμοποίησα εγώ. Τα κομμάτια είναι όσα και στη φωτογραφία! #βόλτα
Νηστίσιμα τρουφάκια με υλικό έκπληξη!
Η συνταγή είναι της κας Βαγγελιώς Κασαπάκη από το blog της , Κρήτη γαστρονομικός περίπλους. Ένα blog που τιμάει την υπέροχη κουζίνα της Κρήτης που είναι από τις πιο αναγνωρισμένες και προβεβλημένες κουζίνες της Ελλάδος. Αυτό χάρη στα αξεπέραστα σε ποιότητα κρητικά προϊόντα, αλλά και σε μαγείρισσες με επινοητικότητα και δεξιοτεχνία, που μπορούν να απογειώσουν τα τοπικά υλικά σε μια κουζίνα λιτή με θαυμαστό τρόπο! Τα τρουφάκια λέγονται Γαρυπιανά από τον τόπο προέλευσης του κύριου υλικού της συνταγής που είναι η πατάτα. Τα υλικά μπαίνουν σε ισόποσες δόσεις και σας δίνω την αναλογία που χρησιμοποίησα εγώ. Τα κομμάτια είναι όσα και στη φωτογραφία! #βόλτα
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τις πατάτες ώσπου να τρυπιούνται αλλά να μην λιώνουν και τις στραγγίζουμε να μην έχουν νερά.
- 2
Σε μούλτι βάζουμε τις πατάτες όσο είναι ζεστές και τις πολτοποιούμε μαζί με τη ζάχαρη για να λιώσει.
- 3
Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και το ούζο και αλέθουμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή μάζα. Αν η μάζα μας δεν είναι αρκετά σφιχτή τη βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο. Σε εμένα δεν χρειάστηκε αυτό το βήμα πάρα μόνο αφού τα έπλασα και μετά.
- 4
Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν και να σφίξουν.
- 5
Στο μεταξύ λιώνουμε την κουβερτούρα και περνάμε κάποια από τα τρουφάκια ώστε να καλυφθούν παντού. Αν θέλουμε σε κάποια προσθέτουμε και ινδοκάρυδο στη κορυφή. Τα υπόλοιπα τα καλύπτουμε με σκέτο ινδοκάρυδο.
- 6
Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη. Τα βάζουμε σε χάρτινες θήκες και τα διατηρούμε στο ψυγείο. Καλή σας απόλαυση!
- 7
Tips. Η κυρία Κασαπάκη αναφέρει και την εκδοχή του τριμμένου αμυγδάλου αντί για ινδοκάρυδο. Αντί για ούζο μπορούμε να βάλουμε εσάνς πικραμυγδάλου ή ανθόνερο αν πρόκειται να φαγωθούν από παιδιά. Θα ανεβάσω φωτοσχόλιο όταν δοκιμάσω αυτήν την εκδοχή!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια