उडीद डाळ दोन ते तीन तास भिजत घालून ठेवा... मिक्सरच्या भांड्यामध्ये कांदा आणि कोथिंबीर बारीक वाटून घ्या... शक्यतो तू कांद्याचे तुकडे राहणार नाही ह्याची काळजी घ्या... भिजवलेली उडीद डाळ बारीक वाटून घ्या... आवश्यकता वाटल्यास दळताना थोडे पाणी घाला...

ज्या भांड्यामध्ये पीठ मळणार आहात त्याच भांड्यामध्ये वाटलेल कांदा कोथिंबीरीच मिश्रण, वाटलेली उडीद डाळ, हळद, जीरे पावडर आणि चवीनुसार मीठ घ्या... मग त्यात तांदळाचे आणि गव्हाचे पीठ घालून मिसळून घ्या...

पीठ मळण्यासाठी पाण्याचा वापर करण्याची आवश्यकता भासत नाही... उडीद डाळ आणि कांद्याच्या मिश्रणामध्येच पीठ मळलं जातं... तरीही तुमचा कांदा लहान असल्यास, आणि पीठ अगदीच कोरडे वाटत असल्यास पाण्याचा जस्ट हात लावा... मळलेल्या पिठावर थोडं तेल घालून पीठ अर्धा तास रेस्ट करू द्या... मग त्याचे पुरीपेक्षा थोडे मोठे गोळे करून घ्या... पीठ झाकलेल राहील याची काळजी घ्या...

ट्रॅडिशनल पद्धत आहे गोळे बोटाच्या साहाय्याने थापुन वडे बनवले जातात... मी इथे प्लास्टिक वापरले असले तरी ट्रॅडिशनली केळीचं पान थापण्यासाठी वापरतात वडे थापण्यासाठी वापरतात तुम्ही पुरी प्रेस ही वापरू शकता किंवा दोन प्लास्टिकच्या पिशव्या मध्ये गोळा ठेवून लावू शकता लाटू शकता... लाटला पूर्वी किंवा प्रेस करण्यापूर्वी वड्याच्या गोळ्याला किंचीत तेल लावून घ्या...

वडा बनवत जाऊन लगेच फ्राय करत जा... पीठ व्यवस्थित मळलं गेलं असेल तर सर्वच वडे छान फुग्यासारखे फुलून येतात...

आपले वाडवळी पद्धतीने बनवलेले वडे तयार आहेत...