بادمجان ها رو پوست کندم و با آب و نمک درون قابلمه ریختم و زیزش رو روشن کردم در حال جوش تلخیه بادمجانها گرفته شد

در ظرفی دیگر پیاز رو رنده کردم و سیر رو اضافه کردم
تفت خورد سبک شد شعله رو کم کرده تا نسوزه

بادمجانها رو آبکشی گردم آبش که گرفته شد درون پیاز و سیر ریختم و با کوشت کوب کوبیدم وگذاشتم کمی با مواد تفت بخوره حدود ده دقیقه با شعله کم. مواد رو زیر ورو کردم کشک رو اضافه کردم

در ظرف ریختم کمی هم آویشن موقع سرو پاشیدم نوش جان