با گوشت گوسفندی درسته هم میشه که در اون صورت زمان پخت زیاد میشه و باید لپه ها خام باشه تا با گوشت یه جا پخته بشه. (من معمولا از گوشت چرخکرده استفاده میکنم)

لیموعمانی ها رو سوراخ کنید و داخل آب بیاندازید تا تلخی‌شون رو به آب بدن و نرم بشن، بعدش میتونید برش بزنید تا دونیم بشه یا درسته بذارید بمونه.

قیمه امون که جوشید، لیموعمانی ها ، زعفران و اگر خواستید مجددا کمی دارچین و نمک بعد از چشیدن خورشت، بهش اضافه کنید و اجازه بدید بجوشه، بعد از جوش اومدن، زیر شعله رو کم می‌کنیم و منتظر میشیم خورشتمون جا بیافته. (اگر لیمو‌عمانی رو به صورت خرد شده استفاده میکنید بهتر برای تلخ نشدن خورشت تو آخرین مرحله بهش و قبل از جا افتادن اضافه کنید)

دو عدد گوجه فرنگی (دلخواه) تو روغن سرخ می‌کنیم و برای تزئین کنار سیب زمینی خلالی روی خورشتمون میذاریم.

نوش جان