পটল গুলোর খোসা অল্প অল্প ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর পটলের আগা গুলো কেটে নিয়ে ভেতর থেকে বীজগুলো বার করে নিতে হবে। এবার একটি করাইতে একটু তেল গরম করে নিয়ে পটল গুলো অল্প ভেজে নিতে হবে।

এবার পেঁয়াজ টা কুচি করে নিতে হবে। তারপর চিংড়ি মাছ গুলোর মাথা ও লেজ গুলো ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এখন বাদাম, পোস্ত এবং বের করে রাখা পটলের বীজ গুলো বেটে নিতে হবে। এবার একটি করাইতে তেল গরম করে নিয়ে তাতে বেটে রাখা মসলাটা, চিংড়ি মাছটা এবং কুচি করে রাখা পেঁয়াজ টা তেলে দিয়ে খানিকক্ষন নাড়া চারা করার পর নুন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে একটি মন্ড তৈরি করে নিতে হবে

এবার বানিয়ে রাখা পুরটা পটলএর মধ্যে চামচের সাহায্যে ভরে দিতে হবে।

তারপর পুর ভরা পটল গুলোর গায়ে শুকনো বেসন লাগিয়ে নিতে হবে।