ત્યારબાદ હીંગ નાખી ડુંગળી અને મરચા નાખી સાતળી લો.તેમા લસણની ચટણી નાખી બરાબર હલાવી લો.

ત્યારબાદ તેમા બધા મસાલા નાખી1 મિનિટ મસાલાને ચડવા દો.

ત્યારબાદ તેમા ટમેટાના ટુકડા નાખી તેને ચળવા દો.ટામેટાં ચડી જાય એટલે તેમા છાસ નાખી ચમચા વડે એકધારુ 1મિનીટ સુધી હલાવવુ

ત્યારબાદ તેમા 1 કપ પાણી નાખી ઉકળવા દો.પાણી ઉકળી જાય એટલે તેમા કાજુ ના ટુકડા નાખી 5 મિનિટ સુધી ચડવા દો.

પાણી ધટ થાય એટલે તેમા ગાઠીયા નાખી હલાવીને ગરમ મસાલો નાખી.1 મિનિટ માટે શાક ને ચડવા દો.

હવે કાજુ ગાઠીયા નુ શાક તૈયાર છે.તેની ઉપર કોથમીર છાંટી સરવિંગ ડિસમા લઈ સર્વ કરો.