خمیر را به شکل یک توپ گرد درآورید و در ظرف چربی قرار دهید.سپس روی آن را بپوشانید و برای دو ساعت در یک مکان گرم نگهداری کنید. بعد از اینکه خمیر ور آمد و حجم آن زیاد شد از داخل کاسه بیرون بیاورید و روی یک سطح صاف قرار دهید.هر بار به اندازه یک نارنگی از خمیر را بردارید و آن را لوله کنید تا بلند و باریک شود. لوله های خمیری را دو به دو به هم پیچ دهید و ابتدا و انتهای آن ها را به هم بچسبانید تا یک دایره درست شود.با بقیه خمیر همین کار را انجام دهید. کنجد را در بشقابی بریزید و پخش کنید،

شیره انگور را با سه قاشق آب مخلوط کرده و در ظرف دیگری بریزید.سیمیت ها را ابتدا در شیره انگور و سپس داخل کنجد بغلطانید تا به خوبی آغشته شود سپس آنها را داخل سینی فر قرار داده و برای 15 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.سیمیت ها را بعد از 15 دقیقه در فری که با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده بگذارید تا پخته و طلایی شود.من به جای کنجد سیاه دوانه روی نون استفاده کردم