備妥食材。

做餅皮：烤箱預熱200度。麵粉+鹽混勻。溫水裡加酵母，糖混勻後靜置5分鐘。把溫水倒入麵粉裡，並倒入橄欖油拌勻，揉成糰後，放入抹油的盆裡，封上保鮮膜，發酵1小時。

把發酵好的麵糰分成兩份，桿成薄片。

桿好餅皮放在烤盤上，放入烤箱烤約10分鐘或至金黃，薄脆，取出放涼備用。

料：牛蕃茄切丁。杏鮑菇手撕成條。洋蔥切絲。櫛瓜切片。蝦夷蔥切蔥花。乾鍋，放入杏鮑菇拌炒至出水，撥至鍋旁，起油鍋，放入洋蔥絲，櫛瓜，冷水拌炒至冷水收乾後。

把鍋邊的杏鮑菇絲拌進來，並倒入蒜末，蝦夷蔥花拌炒，加入鹽1/4小匙，白胡椒粉調味後即可起鍋備用。蕃茄以巴薩米克醋，鹽少許，白胡椒少許調味後備用。

組合：在餅皮上抹上鷹嘴豆泥75克後，擺上炒蔬菜，5顆橄欖，蕃茄適量。