আলু নজাকত (Aloo nazakat tandoori recipe in Bengali)
কুকপ্যাড অ্যাপ খুলুনরান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
💟প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে উপরে আংশ সমান করে কেটে নিতে হবে, তারপর ভিতর দিকে সমান করে কুরে কুরে গর্ত করে নিয়ে জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে যাতে কালো না হয়ে যায়। ❤
- 2
💟 ফুটন্ত জলে নুন ও হলুদ দিয়ে 60%সিদ্ধ করে নিয়ে কাপড়ের উপর রেখে জল শুকিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
- 3
এবার পুর তৈরি করে নেবো কড়াইতে ঘি দিয়ে তাতে রসুন কুচি দিয়ে 3০"সেকেন্ড নেড়ে আদা কুচি দিয়ে আরো30" সেকেন্ড নেড়ে গাজর কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ক্যাপ্সিকাম দিয়ে 1 মিনিট নাড়াচাড়া করে মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে 👇
- 4
ধনেপাতা কুচি কাজুবাদাম ভাঙা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে গ্রেট করা চিজ দিয়ে পুর তৈরি করে নিলাম।
- 5
💟আরো একটি কড়াইতে বেশ খানিকটা তেল গরম করে আলু থেকে বের করা পাতলা আলু গুলো চিপ্স বানিয়ে গুঁড়ো করে পুরের সাথে মিশিয়ে দিলাম রেডি হয়ে গেলো পুর ।
- 6
💟 একটা বড় পাত্রে 2 টেবিল চামচ ময়দা, 1 টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার, নুন দিয়ে প্রয়োজন মতো জল দিয়ে একটা থকথকে ব্যাটার তৈরি করে নিয়ে সিদ্ধ করে জল ঝরানো আলুর গায়ে ব্যাটার লাগিয়ে সাদা তিলে কোট করে কিছুক্ষণের জন্য সেঠ হতে দিলাম।
- 7
💟 এবার চিপ্স ভাজার তেলে তিলের উপর কোট করা আলু গুলো অল্প আঁচে ভেজে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করে নেবো।
- 8
এবারে তিল মাখানো ভাজা আলুর মধ্যে আসতে আসতে পুর ভরে নেবো কোথাও যেন ফাঁকা না থাকে। (বেশি চাপ দিলে আলু ফেটে যেতে পারে তাই খুব সাবধানে করতে হবে)✳✳এখানে দুই হাতে কাজ করার জন্য ছবি তোলা সম্ভব হয় নি 🙏
- 9
এবারের আসতে আসতে একটা শিকে গেঁথে নিয়ে হালকা পোড়া পোড়া করে কেটে উপর থেকে চাটমশালা ছড়িয়ে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলাম।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (9)