প্রথমে তেল গরম করে আলু আর কপি ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

লাল করে ভেজে তুলে নিয়ে ঐ তেলে গোটা গরম মশলা,জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।

সুন্দর গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে আদা রসুন বাটা ও সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষাতে হবে।

কষে এলে ফেটানো দই দিয়ে আর একটু কষিয়ে নিতে হবে।

জল দিতে হবে।কসুরি মেথি,গরম মশল গুঁড়ো দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

স্বাদ মতো নুন মিষ্টি ও আলু কপি দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

আলু কপি সেদ্ধ হয়ে এলে ঢাকা সরিয়ে ফুল আঁচে জল শুকিয়ে মাখা মাখা করে নিতে হবে।

ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।