প্রথমে চিকেনটা কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে চিকেন ও সমস্ত মসলা, টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে ৪-৫ ঘণ্টা।

ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো শিকে ঢুকিয়ে নিতে হবে(প্রথমে চিকেন, পেঁয়াজ তারপর ক্যাপ্সিকাম এই ভাবে)। এবার চুলার ওপর দিয়ে এক পিঠ সেকা হলে বাটার ব্রাশ করে অপর পিঠ সেকতে হবে। এই ভাবে দু পিঠ সেকা হলে আবার বাটার ব্রাশ করে পছন্দ মতো চাটনি বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন বার্বিকিউ।