કેરી ના ટુકડા ને મીઠું લગાવી આથવા મુકવા. એક રાત ઢાકી ને મૂકી રાખવા. કેરીની છાલ પીળી થાય ત્યારે તેનું પાણી નિતારી લેવું. કેરીને કપડાં પર સુકાવા મુકવી. 2 થી 3 કલાક ઘરમાં જ સુકાવા દેવી.

હવે એક વાસણમાં ગોળ નો ભૂકો કરી લેવો.તેમાં સ્પાઇરન મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરવું. તેમાં કેરી ના ટુકડા ઉમેરી મિક્સ કરવું ખાંડ ઉમેરવી તેનાથી રસો પાતળો થાય. બધું મિક્સ કરી ખાંડ અને ગોળ ઓગળી જાય પછી તેમાં તેલ ઉમેરવુ.2 થી 3 દિવસ તપેલામાં જ હલાવવું. પછી બરણી માં સ્ટોર કરવું.આખું વર્ષ કલર અને સ્વાદ માં એવુંજ રહે છે..