સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટ બાંધીને તૈયાર કરી દો. હવે બાફેલા ત્યારે બટાકાની છાલ ઉતારી તેને મસળી તેમાં આદુ, મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખો સાથે હળદર, લીલુ મરચુ પાઉડર,ધાણાજીરૂ,ખાંડ,હિંગ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું,ઉપરથી લીંબુ નીચોવીને મિક્સ કરી લો.

ત્યારબાદ આપણે ભાખરી વણી તેમાં આલુ પૂરણ ભરીશું તેને મોદક જેવું વાળી તેના પરોઠા બનાવીને તૈયાર કરીશું.

તવો ગરમ થઈ ગયા પછી પરોઠા નું પહેલું પડને થોડીવાર થવા દેશો શેકાઈ ગયા પછી બીજા પડ ને શેકવા માટે ફેરવી દઈશુ. આજુબાજુ ચમચી તેલ રેડીને થવા દેશો. ચાલો,હવે આપણા ચટાકેદાર અને ગરમાગરમ આલુ - પરોઠા તૈયાર છે.