بعد بادمجان ها رو پوست گرفته بعد آبکشی سرخ میکنیم بعد پیازها رو پوست کنده و نگینی خرد میکنیم داخل ماهیتابه سرخ میکنیم طلایی شد زردچوبه نمک فلفل و رب گوجه رو اضافه کرده و کمی زیره سیاه هم بهش اضافه میکنیم وقتی خوب تفت خورد بهش آب نارنج به مقدار دلخواه اضافه میکنیم خاموش میکنیم

زیر قابلمه که برنج رو داخلش دم میذاریم روغن و زردچوبه میریزیم تا تهدیگ طلایی بشه اول برنج رو کف قابلمه میریزیم بعد سس که آماده کردیم روش میریزیم بادمجان ها رو روش میچینیم

دوباره روشو با برنج میپوشونیم این مراحل تکرار میشه تا اتمام مواد

بعد در قابلمه رو گذاشته شعله رو کمی زیاد میکنیم تا برنج بخار بزنه بعد اینکه بخار زد کم میکنیم تا دم بیاد آمادست نوش جون