A húst megtisztítom, kicsit kiklopfolom, mindkét oldalát sózom és borsozom. Egy serpenyőben a zsír felét megolvasztom, a hús mindkét oldalát pirosra sütöm, majd kiszedem. Beleteszem a serpenyőbe a maradék zsírt majd az apróra kockázott vöröshagymát, fokhagymát lepirítom rajta.

Megszórom színes paprikával, vegetával, borssal, felöntöm a tejszínnel és összeforralom.

A kukta aljába pakolom a lesütött húsokat, ráöntöm a tejszínes szószt és még 400 ml vizet, majd lezárom a kuktát. Sípolástól számítva 30 percig főzöm, ezután kinyitom, hozzáadom a zöldbabot és még 10 percre visszazárom. A főzési idő a hústól függően változhat.

A krumplit megpucolom, felkockázom és sós vízben puhára főzöm. A zsírt a serpenyőben felolvasztom, ráöntöm a megfőtt, leszűrt krumplit és néhány perc alatt lepirítom.

Hozzáadom a finomra vágott petrezselymet, 1-2 percig együtt pirítom, majd lezárom a tűzhelyet.

Az elkészült palóc pecsenyét a petrezselymes krumplival tálalom. Jó étvágyat hozzá!