ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و رنده میکنیم سپس پیاز را پوست کنده و در یک ظرف دیگه آن را رنده کرده آب پیازها را میگیریم و به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه میکنیم چون اگر پیاز آب داشته باشد کتلت منسجم نمی‌شود سپس گوشت چرخ کرده را به سیب زمینی‌های رنده شده اضافه کرده تخم مرغ‌ها را به این مخلوط اضافه می کنیم

نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط افزوده و تمام ترکیبات را با دست ورز میدیم تا حسابی با هم مخلوط شه حدود نیم ساعت مخلوط را در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.

حال ماهیتابه را روی شعله قرار داده و به مقدار کافی روی آن روغن میریزیم اجازه میدیم تا روغن به اندازه کافی داغ شود تا کتلت ها به ماهیتابه نچسبه (من برای این کار از ماهیتابه مس استفاده میکنم) مقداری از مخلوط را برداشته و در کف به شکل دلخواه پهن کنید سپس آن را درون ماهیتابه بذارین تا سرخ شود.

کتلت ها را اگه ضخیم باشه توش خام میمونه پس دقت کنید تا نازک بردارین کتلت ها رو تا وسط آنها خام باقی نماند همه مواد را به همین شکل داخل تابه قرار داده و شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم کتلت‌ها سرخ شوند (برای اینکه وسطش خام نمونه با چنگال وسطش سوراخ میکنیم)

وقتی یک طرف کتلت‌ها سرخ و طلایی شد با استفاده از یک چنگال آن ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود

در صورتی که احساس کردید مایه‌ی کتلت شما شل است و انسجام کافی ندارد می‌توانید از یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری یاارد نخودچی استفاده کنید (من خودم از آرد سویا یا نان خشک را خرد میکنم و از آن استفاده میکنم) ولی با آرد نخودچی فوق العاده خوشمزه میشه

برای کتلت سعی کنین از گوشت کم چرب استفاده کنین چون گوشت پرچرب آب میشه چربیش ممکنه شکلش از دست بده