龍鬚菜洗淨，用手指折下嫩莖處，如果無法對折的地方就是太老了！

煮一鍋熱水，加入鹽巴和橄欖油，放入龍鬚菜川燙

龍鬚菜熟後就可以撈起來放涼，食用前在擠上適量的美乃滋就可以了