麻竹筍去外殼並削去較初纖維部分。
豬排骨冷水下水煮，水煮開後熄火。
將排骨清洗瀝乾備用。

麻竹筍切塊
用濾袋裝入小米或其他米均可，放一碗洗米水下去煮也可以（帶走苦味用）。
把切好的麻竹筍及排骨放入鍋內。

加入米酒及放入小米濾袋。
加入清水將食材淹沒。
外鍋放2米杯水，內鍋要蓋鍋蓋燉煮。「冷水煮滾不掀蓋」

開關跳起後加鹽調味。
外鍋可在加1米杯水繼續燉煮。
完成後可隨喜撒上白胡椒粉，或加入蔥末、芹菜末後即可享用。