মাংস _আদা,রসুন,ধনে গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো,লবণ ও কিছুটা সর্ষের তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১ ঘন্টা।

এরপর সরষের তেলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে আলুগুলো ভেজে উঠিয়ে রাখতে হবে ।এবার ওই তেলেই তেজপাতা ও কেটে রাখা পিয়াজ দিয়ে ২-৩ মিনিট হাই ফ্লেমে নেড়েচেড়ে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে কষাতে হবে।