प्रथम कोबी छान बारीक चिरून स्वच्छ धुऊन घ्या.कांदा आणि मिरच्या कट करून घ्या. हरभरा डाळ पंधरा मिनिटे भिजवून घ्यावी.

आता पॅनमध्ये तेल ऍड करून मध्यम आचेवर गरम करा तेल गरम झाल्यावर त्यामध्ये जीरे, मोहरी आणि मिरची ची फोडणी तयार करून घ्या. आता यामध्ये कट केलेला कांदा आणि हळद घालून दोन मिनिटे कांदा परतून घ्या.

कांदा परतला नंतर त्यामध्ये कट केलेला कोबी आणि हरभरा डाळ ॲड करा चवीनुसार मीठ घालून छान मिक्स करून घ्या आता डाळ शिजल एवढेच पाणी घालून झाकण ठेवून कोबी छान छान शिजवून घ्या.

कोबी छान शिजल्यानंतर वरून कोथिंबीर टाकून पोळी किंवा भाकरीबरोबर सर्व्ह करा. खूप छान टेस्टी आणि सोपे ही कोबीची भाजी तयार.