ابتدا ۱ قاشق از شکر رو به همراه خمیر مایه درآب ولرم ریخته و کمی مخلوط کنید و روی ظرف روبپوشونین تا بعمل بیاد(۱۰ الی ۱۵ دقیقه) ،کره رو ذوبکنید وبزاریدخنک بشه، درظرفی تخم مرغها رو به همراه باقیمانده شکر، وانیل،کره ذوب شده با همزن دستی مخلوط کنید، حالا خمير مایه بعمل آمده رو اضافه کرده ودرحد مخلوط شدن هم بزنید.

حالا آرد رو الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید وتا جای ممکن با قاشق مخلوط کنید بعد با دست شروع به ورز داد کنید آرد رو تا جايي اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه ولی در عین حال لطيف باشه،۱۰دقیقه ورزبدین،(نکته:مرحله ی اضافه کردن آرد رو با حوصله انجام بدین، آرد زیادی نزنید چون پیراشکی بعد پخت خمیر میشه ممکنه از ۴ پیمانه کمی بیشتر آرد نیاز بشه) داخل یه ظرف تمیز رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخلش قراربدین و با سلفون روشو بپوشونین یه حوله آشپزخانه روش بذارید و به مدت ۲ ساعت در دمای محیط استراحت بدین.

بعد استراحت پف خمیر رو بگیرید روی سطح کار کمی ورز بدین با وردنه به قطر ۱ سانت باز کنید وکاتر بزنید،کف یه سینی کاغذ روغنی بذارید و روی اونو حتما آردپاشی کنید و پیراشکی ها رو با فاصله کنار هم بذارید روی پیراشکی ها یه پارچه بذارید و اجازه بدین نیم ساعت استراحت کنه تا پف کنه

حالا در یه ظرف گود روغن بریزید بذارید روی حرارت کاملا داغ بشه، پیراشکی ها رو داخلش قراربدین و مرتب هم بزنید تا بطور یکسان سرخ بشه، بعد کف سینی دستمال روغنگیر بذارید و پیراشکی های سرخ شده رو روی اون قراربدین تا خنک بشن تواین فاصله کرم رو آماده کنید.

در یک ظرف شیر رو به همراه شکر و نشاسته ذرت که با نصف لیوان شیر مخلوط کردید تا گلوله نشه ،با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط مدام هم بزنید تا به غلظت برسه در آخر زعفرا و وانیل رو اضافه کرده واز روی حرارت بردارید. اجازه بدین کاملا خنک بشه.