پیاز پوست کنده و رنده میکنیم سپس روی اجاق با شعله ملایم سرخ میکنیم حالا نوبت به سیر است سیر را رنده ریز زده و نصف آن را به پیاز اضافه میکنیم و نصف دیگه رو کنار میذاریم

نوبت به ماهی های پاک کرده رسیده ماهی ها باید توی دیگ با پیاز و سیر یه تفت کوچیک بخورن چون ماهی زود میپزه نباید زیاد تفتش بدیم به مواد کاری رو هم اضافه کرده و یه تفت میدیم بعد سریع ماهی ها رو از قابلمه بیرون آورده و تا اونجا که میشه پیاز و سیر چسبیده بشون رو با احتیاط به قابلمه برمیگردونیم

حالا ماهی ها رو هم کنار میذاریم و نوبت به سبزی ها رسیده سبزیها رو توی دیگ پیاز و سیر میریزیم و خوب تفت میدیم باید بوی سبزی به مشام مون برسه و کمی تیره بشه یه قاشق رب رو اضافه کرده و تفت کوچیک میدیم بعد اون سیری که کنار گذاشته بودیم رو اضافه میکنیم

حالا نوبت تمر هندی اون رو توی مقدار کمی آب حل میکنیم و به مواد فوق اضافه میکنیم حالا ۴ پیمانه آب رو که از قبل جوشوندیم رو اضافه کرده و منتظر قل زدن اون میمونیم

باید اجازه بدیم قلیه مون ۱ ساعت جا بیافته و بعد ماهی ها رو که فقط تفت داده بودیم رو به قلیه اضافه میکنیم و اجازه میدیم ۱۰ دقیقه توی قلیه با شعله کم بپزن ماهی زود میپزه و له میشه پس فقط به همین زمان کم برای پختن ماهی اکتفا میکنیم

نمک و فلفل روهم به همراه ماهی اضافه کرده و طعم قلیه رو تست میکنیم

قلیه ماهی به همراه سیر ترشی و پیاز خام توی خوزستان طرفدارای زیادی داره البته پلو رو یادتون نره چون با پلو سرو میشه

نکته : میتونین به جای شیرماهی از ماهی های دیگه هم استفاده کنین پیشنهاد میکنم که حتما این غذای خوشمزه رو درست کنین و از طعم بینظیر اون لذت ببرین

البته برای میگو دیگه لازم نیست میگو رو از دیگ خارج کنیم و اجازه میدیم با بقیه مواد تفت بخوره و بپزه