پیازهای خام را پوست بکنید. بهتر است پیازها کوچک باشد و بعد از شستن صبر کنید تا کاملا خشک شود.بعداز خشک شدن ازوسط خیلی کم برش بزنید ولی کامل نه که از وسط نصف نشود تاسرکه ونمک به وسط پیاز نفوذ کند.

بعد یک ردیف پیاز را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و یک ردیف  مخلوط نعناع  و کمی آب نمک جوشیده سرد اضافه می کنیم و 2برابر ظرف سرکه میریزیم.

دوباره این کار را ادامه میدهیم تا ظرف ما پر شود.ودراخر روی دبه یک ظرف میگذاریم تا پیازها رونیاید و به مدت3تا 4ماه میگذاریم تاکامل جابیفتد و بعد استفاده کنید.
نکته این ترشی نیاز به پخت ندارد.
ترشی ترد وخوش طعمی هست وتردی پیاز با مرور زمان بدست می‌آید.