ডাল ভালো করে ধুয়ে সাত আট ঘণ্টার জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে. এরপর ডালগুলো জল ঝরিয়ে রাখতে হবে. পেঁয়াজ গুলো ছুলে নিয়ে মাঝখান থেকে দু'টুকরো করে বড় বড় পাপড়ি গুলো সাবধানে খুলে নিতে হবে. যাতে ভেঙে না যায়. ডালের মধ্যে আদা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ,লবণ দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে. এবার ডালের মধ্যে ধনেপাতা, কালোজিরে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে.

একটি তাওয়া বসিয়ে তেল গরম করার জন্য দিতে হবে.এবার খুলে রাখা পেঁয়াজের রিং এর মধ্যে কিছুটা করে ডালের পেস্ট দিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে.

একটু মিডিয়াম থেকে লো আচে ভেজে নিতে হবে. যাতে পেঁয়াজের রিংগুলো পুড়ে না যায়. এক পিঠ হয়ে গেলে অপর পিঠে উল্টে দিতে হবে. ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে সব নামিয়ে নিতে হবে.