সব কিছু গুছিয়ে নিলাম।
চিনি ওএলাচ একসাথে করে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিলাম।
আম কেটে সেটা মিক্সিতে দিয়ে পিওরি করে নিলাম।

দুধ ফুটিয়ে নিলাম।ভিনিগার আর জল মিশিয়ে দুধে দিয়ে ছানা কেটে নিলাম।

ছানার জল ঝরিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিলাম দু তিনবার।এবার ছানা কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখলাম ৩ঘন্টা।এবার ওই বাঁধা অবস্হায় ফ্রিজে রেখেছি ১ঘন্টা।

ছানা বের করে হাত দিয়ে ভাল করে পিসে নিয়েছি ৫-৬মিনিট।এবার ওই ছানার সাথে চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে আবার ও হাতের তালু দিয়ে ৩মিনিট পিসেছি।আমের পিউরি মিশিয়ে নিলাম।

এবার কড়াই এ পুরো মিশ্রণ ও কেশর রং মিশিয়ে কম আঁচে পাক দিতে হবে যতক্ষণ না কড়াইয়ের ধার থেকে ছেড়ে আসছে।

এবার একটি ঘি লাগানো প্লেটে মিশ্রণটি সমান করে মেলে হবে।ঠান্ডা হলে হাতে অল্প ঘি মাখিয়ে লেবুর সাইজের বল নিয়ে পাতার সেপ দিতে হবে।টুথপিক দিয়ে পাতার শির করতে হবে।পোস্তা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।