હવે ગુંદા ને ભીના કપડાથી બરાબર લૂછી તેના ડીટીયા કાઢી દસ્તાથી તોડી ઠળિયા કાઢી લેવા અને તેના બે ફાડીયા કરી લેવા

કેરીને છાલ સાથે મીડિયમ સાઇઝના ટુકડા કરી લેવા અને તેને પણ એક ભીના કપડાથી બરાબર લૂછી લો

આજે બરણીમાં અથાણું ભરવું હોય તે બંને લેવી અને તેની અંદર પેલા એક લેયર અથાણા સંભાર શું કરવું હવે તેની ઉપર કેરી અને ગુંદાનું લેયર કરવું હવે તેના ઉપર ફરીથી સંભારણું લેયર કરવું આ રીતે વારાફરતી કરી બધું અથાણું બરણીમાં ભરી લેવા

હવે એક તપેલીમાં લગભગ 300 ગ્રામ જેટલું તેલ ગરમ કરી ઠંડું થવા દેવું ઠંડું પડે એટલે તેને અથાણું ભરેલા છે તેમાં રેડવું અને અથાણું તેલમાં ડૂબે તેટલું તેલ રેડવું હવે ત્રણેક દિવસ આ અથાણું બાર જ રહેવા દેવું જેથી મસાલો અને કેરીની ખટાશ બરાબર ચડી જાય

તૈયાર છે કેરી ગુંદા નું ખાટું અથાણું