आटा मैदा सूजी तीनों को छानकर परात में कर ले इसमें नमक अजवाइन और मोमन वाला तेल डाले गूथले

भीगी हुई दाल को थोड़ी देर चलनी में रख दे दाल में सारे मसाले मिलाले कढ़ाई में घी गर्म करके दाल को फ्राई कर ले

1 घंटे बाद छोटी-छोटी लोई बना ले और उसमें बनाया हुआ दाल मसाला भरे और उन्हें बेलन की सहायता से बेले

गर्म तेल करके उनको उसमें डाल दे धीमी आंच में सुनहरी होने तक सेके

आपकी गरमा गरम कचौड़ी तैयार हैं आलू की सब्जी के साथ दोने में करके परोसे एकदम बाजार जैसा टेस्ट आएगा