Almejas con arroz y fumet de bogavante

Name: Almejas con arroz y fumet de bogavante
Yield: 7 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr arroz bomba; El doble de cantidad que de arroz Fumet de bogavante; 500 gr almejas; 1,5 litros crema de bogavante; 1 vaso vino blanco; 3 dientes ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero

Pamplona

Ayer estábamos en casa con la mitad de los nietos y a los 2 mayores les encantan las almejas y como también les gusta el arroz, se me ocurrió hacerles este rico plato que lo comimos entre 6 y guardamos para otro más.

Almejas con arroz y fumet de bogavante

Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero

Guardada

Ingredientes

30 minutos

7 comensales

500 grarroz bomba
El doble de cantidad que de arrozFumet de bogavante
500 gralmejas
1,5 litroscrema de bogavante
1 vasovino blanco
3 dientesajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Lo primero que hice, fue con un poco de crema de bogavante y el vaso de vino blanco, abrir las almejas y reservarlas.
2

Cole el caldo y puse en una cazuela las 2 cucharadas de aceite y el caldo colado y dore un poco los dientes de ajo.
3

A continuación, echa el medio kg de arroz y lo sofreí un poco para enseguida echar el fumet de bogavante que previamente había calentado y lo revolví todo bien. Le puse el punto de sal (ojo la crema de bogavante es fuerte y lleva sal)
4

Lo puse a fuego fuerte hasta que empezó a hervir y en este momento, baje el fuego (medio) durante 10-12 minutos.
5

En este momento, le puse todas las almejas que había reservado y espere 6 minutos más y ya tenía mis almejas con arroz (deje reposar 4 minutos y a comer